<<五部曲>>　窰炉与窰具

5.1 窰炉：

　　所谓窰炉，系指陶瓷器于完成坯体，需进行焙烧程序的一种设备。窰具则是配套的设施，包括：匣钵、支钉、垫圈、垫柱、垫饼、支圈．．．以及棚板、棚板支柱(架)等工具，且必需是耐火材料所制成。

　　现代的窰炉，则指「瓦斯窰」、「电气窰」之类，窰具亦配合需要的规模配置，以便顺利进行焙烧。这些现代的窰炉，倘系大量生产，另有自动化的输送设备以及品质控制的设施(包括温度与时间)，与古代的传统窰炉的最大差异，是已不再有烟囱的设备，改以更科学而合乎卫生的排放管路。较小规模的窰炉及窰具，则是属于个人工作室，讲求小而美、方便卫生以及通风良好，所焙烧的作品，以艺术陶瓷为主。

　　中国传统的窰场，老远就可以见到烟囱林立，似乎是陶瓷专制场的标志。其地点选择的考量有三项：(一)泥料生产地：就地取材，可以长年不虞匮乏，使运输成本降低；(二)燃料也需要容易取得，成本才划算；(三)由于烧制陶瓷要大量用水，因此附近需有水源。至于利用地形地物，则可因地制宜。

　　中国北方窑场，由于平原广大又产煤，故以烧煤为主；南方多山，多森林，古时的松木极多，故以烧木柴为主。北方焙烧气氛(即蒙气)，以氧化焰最常见；南方则以还原焰来烧。有如此的不同，应与燃料特性有关，并因蒙气的回异，使成品的釉色，自然更具地方色彩。

　　陶瓷的窰炉，种类很多，古代有六种以上：

(一)横穴窰；

(二)竖穴窰；

(三)龙窰(亦称蛇窰、蜈蚣窰或长窰)；

(四)馒头窰(又名圆窰)；

(五)阶级窰(又名阶梯窰)；

(六)蛋形窰(又名景德镇窰或柴窰)；

(七)其他类型的窰。

　　若按燃料的不同来分，又有下列的五种：

(一)煤窰；

(二)柴窰；

(三)瓦斯窰(旧称煤气窰)；

(四)油窰；

(五)电窰。

　　若按火焰流动的方向来分，有下列四种：

(一)平焰窰；

(二)升焰窰；

(三)倒焰窰；

(四)半倒焰窰。

　　按火焰是否直接接触到所烧坯体来分，有下列三种：

(一)明焰窰；

(二)隔焰窰；

(三)半马弗窰。

　　按外形来分，有下五种：

(一)圆窰；

(二)方窰；

(三)隧道窰；

(四)龙窰(或称蛇窰、蜈蚣窰、长窰)；

(五)阶级窰(阶梯窰)。

　　按焙烧过程是否连续而分，有下列三种：

(一)连续式窰；

(二)半连续式窰；

(三)间歇式窰。

　　按一个窰所供主要用途而分，有下列三种：

(一)素烧窰(指瓷器)；若烧陶，则称缔烧窰；

(二)本烧窰(指瓷器)；若烧陶，则称釉烧窰；

(三)烤花窰(泛指釉上彩，以低温600～850℃烘烤，使彩釉固着，并显现光泽，此法又称烘花)。

　　以上各种窰炉，进一步介绍如下：

5.1.1 横穴窰：

　　此类窰炉结构原始，规模不大，每窰可烧成10～20件不等，特征为火膛和窰室基本位置在同一水平上，后来稍有改良，升高窰室。此类横穴窰，为早期新石器时代，中国的仰韶文化时期首创。

5.1.2 竖穴窰：

　　竖穴窰是窰室设在火膛之上，呈上小下大袋形坑，有数条火道相连，火道上设有投柴用的火眼，有些为配合地形，窰室位于山坡倾斜的较高位置。此盛行于龙山文化期(继仰韶文化期之后，约距今4,500～4,000年前首创)。

5.1.3 龙窰：

　　龙窰亦称蛇窰、蜈蚣窰或长窰，顾名思义，它的特征是很长的形状，依丘陵坡度砌筑，一般长约30～100公尺，其结构亦极简单，分头、中、尾三部分，燃烧设在头部的火膛，中间为火道，陶瓷坯体即置放此处，其两侧的墙脚，设有数量不一的投柴火眼，窰尾仅有排气的余堂及坑口，不设烟囱，乃系利用火焰自然上升的原理，十分经济有效。此窰考古发现于浙江上虞，时间约在中国商朝时期(1,766B.C.～1,122B.C.，距今约3,700年前)，嗣后在中国的南方省份盛行。台湾亦有蛇窰的窰场在中部南投地区，于1999年9月21日遭逄世纪大地震，已有所损坏，后经修复。

5.1.4 馒头窰：

　　馒头窰以外形近似馒头而得名，它又称圆窰。内部火膛和窰室合成一个像馒头的空间，窰设投煤的炉口，火焰自火膛上升到窰顶，再覆向窰床。另置火道，将烟气引至直立于远处的烟囱，排出窰外，这些动向顺应自然的气流，烧成的温度可达1,310℃，蒙气可以选择氧化焰气氛或还原焰气氛，但大多数采用前者。此窰盛行于中国北方，始于周朝(1,122B.C.～256B.C.)。因燃煤的关系，煤灰及硫(S)直接排入空气中，对方圆数公里的空气、水源和土壤所造成的污染，以及二氧化碳直接影响人体，常为时人所诟病。

5.1.5 阶级窰：

　　阶级窰又称阶梯窰，是从龙窰改良而来，都是利用丘陵山坡倾斜度而砌筑，所不同者，阶级窰为单独「烧成室」串联成一长条，每间的基地水平不同，外观形成层层的台阶状，故名。阶级窰整条的头部较低，是「烧成室」，面积较小，延伸的中间各「烧成室」特别大，但尾部又再缩小面积。每间各有燃烧室，均相通，余热的利用较为良好而经济，优点是配合产量之需求，可以调节数量及较易控制还原焰气氛，使用燃料为薪柴，其中以松木榈置半年后，取来烧用，火力更强，但长年的砍伐，资源越来越少。其缺点为窰的上下以及前后，温差较大，劳力支出也不小。此类窰炉，在中国南方，如福建、江西、湖南以及西南部分地区盛行，目前依然仍有采用者。

5.1.6 蛋形窰：

　　顾名思义，外形如蛋，一头大一头小，呈椭圆形的窰，以江西景德镇为代表性，故又名景德窰或简称柴窰。大的一头是窰门，宽而高，对着另一头则逐渐收缩低矮，衔接烟囱于尾端。而烟囱的高度，仍高于蛋形窰全部的高度。内部的结构，有本烧室、窰火坑、肩墙及烟囱出口(尾端称为余堂，可利用余温约1,000℃，装烧低温陶瓷器)。全长约15至18公尺，容积约400立方公尺，适合于陶瓷器的不同釉料于同时烧制，燃料消耗经济，也可烧还原焰气氛，是传统窰炉中较为近代化而具特殊风格者。

　　此外，另再介绍上述中的一项：

5.1.7 隧道窰：

　　名虽有隧道，并非真如人车可行，设于开山凿穿的隧道。它是一种现代连续式烧成陶瓷制品的设备，设有铁轨。坯器置于窰车上，由顶车机推动，全窰分三个地带：「预热」、「烧成」和「冷却」。在中间的「烧成带」两侧，设有固定的燃烧室，以提供热源。它的优点很多，既可以连续作业，增加产量，又可以节省燃料的消耗，可说是生产极有效率的窰炉。和隧道窰设有三个地带的原理相似的，另有「辊道窰」，它以一系列在原地转动的辊子，代替窰车，坯器放在耐火的垫板上，再置于辊子上，亦有直接置于辊子上者，利用辊子的转动，使坯器由「预热带」向「烧成带」移动，而后再移动到「冷却带」。它的优点是：连续式、周期短、效率高、温差也小、所占空间小、燃料节省、操作简易．．．，缺点是设备的上下高度限定，不能烧制高大的坯器，而使用的辊子也容易弯曲变形。这种辊道窰具，一般多用于烤花或烧制平面物，或较为矮小的日用器皿，例如：咖啡杯、茶杯、餐盘之类。

5.2 窰具：

　  至于窰具，本书另有专章介绍，请参阅<<二部曲>>基本技法及<<三部曲>>陶瓷工具与装备，此处不再赘述。.

5.3 中国历史名窰：

　　中国历史名窰，自商朝(1,766B.C.～1,122B.C)创制第一件瓷器以后，在全国各地，都有设立窰场，累积了二千多年之后，到了宋朝(960A.D.～1,179A.D.)已明显区分为六大窰系，系根据产品的工艺性格、釉色、造型以及装饰手法的异同，来划分归属。其中北方四个窰系，分别是定窰系、耀州窰系、磁州窰系及钧窰系；南方两个窰系则是龙泉窰系及景德镇青白瓷窰系。在下面分别介绍各窰系之前，需要指明的一点是：所标示的「主力产品」仅为划分窰系归属的基础。其实际状况是：它们仍然有其他产品，有的甚至兼具两个窰系的特征，例如：山西的介休窰，既是定窰系成员之一，又是磁州窰系成员；江西景德镇窰，是青白瓷系之首，实际上它的产品多样化，涵盖面广，跨越窰系的区别，在明清时乃有「瓷都」之称。

5.3.1 定窰系：

       以「薄胎白釉」产品为主力。河北定窰为首(但停烧于元朝，即1,280A.D.～1,368A.D.之间)。另有山西的平定窰、阳城窰、介休窰以及四川的彭县窰等。

5.3.2 耀州窰系：

       以「青瓷刻划花」品种为主力。陕西耀州窰为首。另有河南的临汝窰、宜阳窰、宝丰窰、新安城关窰、禹县钧台窰、内乡大窰店、广东的广州西村窰及广西的永福窰等。

5.3.3 磁州窰系：

       以「白地黑花、加彩、三彩」为主力产品。河北磁州窰为首(但在进入明朝，即1,368A.D.～1,644A.D.间衰退)。另有河南的修武当阳峪窰、鹤壁集窰、禹县扒村窰、登封曲河窰、山西的介休窰及江西的吉州窰等。

5.3.4 钧窰系：

       以「天蓝釉」为主力产品。河南钧窰为首。另有河南临汝窰及河北、山西等少数窰场。